Térodantés un procés de donar forma a la forma del te verd.Mitjançant l'ús de la força externa, les fulles s'aixafen i es alleugen, s'enrotllen en tires, es redueix el volum i la cervesa és convenient.Al mateix temps, part del suc del te s'esprem i s'adhereix a la superfície de la fulla, que també va tenir un paper important en l'augment de la concentració del sabor del te.El procés de pastat del te verd es divideix en pastat en fred i pastat en calent.L'anomenat pastat en fred es refereix a l'amassat de les fulles verdes després d'estendre i refredar;l'amassat en calent fa referència a l'amassat de les fulles verdes mentre estan calentes sense escampar el fred.Les fulles joves s'han de pastar en fred per mantenir el color de la sopa groc-verd brillant a la part inferior de les fulles verdes tendres, i les fulles velles s'han de pastar calentes per facilitar la tensió de la corda i reduir les deixalles.

L'objectiu de l'assecat és evaporar l'aigua i disposar la forma per donar un joc complet a la fragància del te.AssecatEls mètodes inclouen l'assecat, el sofregit i l'assecat al sol.El procés d'assecat del te verd generalment s'asseca primer i després es torre.Com que el contingut d'aigua de les fulles de te després del pastat és encara alt, si es fregeixen directament, formaran ràpidament aglomerats a la paella del torrador i el suc del te s'enganxarà fàcilment a la paret de la paella.Per tant, les fulles de te s'assequen primer per reduir el contingut d'aigua per satisfer els requisits de la paella.

El te verd no éste fermentat.Per les seves característiques, reté més substàncies naturals a les fulles fresques.Entre ells, els polifenols del te i la cafeïna retenen més del 85% de les fulles fresques, la clorofil·la reté al voltant del 50% i la pèrdua de vitamines és menor, formant així les característiques del te verd "sopa clara i fulles verdes, fort astringència de gust".Té efectes especials sobre anti-envelliment, anticancerígen, anticancerígen, esterilització i antiinflamatoris, etc., que no és tan bo com el te fermentat.