Quina és la funció de l'enrotllament de la fulla de te: enrotllar, un dels processos d'elaboració de te, la majoria dels processos d'elaboració de te tenen aquest procés, l'anomenat enrotllament es pot entendre com a dues accions, una és pastar el te, pastar el te fins i tot si les fulles de te surten es formen en tires, una s'està girant, torçant la llauna. Les cèl·lules de te es trenquen i el suc de te s'extreu, de manera que el suc de te s'uneix a la superfície de la barra de te, la qual cosa augmenta la viscositat i afavoreix la formació. de la forma de les fulles de te.

A més de donar forma, la funció de rodar és principalment provocar la ruptura cel·lular i el desbordament del suc de te.El suc de te desbordat s'adhereix a la superfície de les fulles formades.Després de l'assecat, el color i el gust es poden elaborar mitjançant la preparació.Per tant, el pastat és un procés necessari per fer tot tipus de te (excepte el te blanc).

La funció deenrotllat de teés fer tires de les fulles de te, i el segon és trencar les cèl·lules de les fulles de te, i el suc de te desborda i s'adhereix a la superfície de les fulles de te, cosa que és beneficiós per augmentar la concentració de la sopa de te, que també és el motiu pel qual el te surt ràpidament de la sopa.Com més pesades són les fulles de te, menys resistents són les fulles de te a l'escuma.

Hi ha dos mètodes habituals d'amassar, el pastat manual i el pastat mecànic.En l'actualitat, llevat d'algun famós processament del te, que encara conserva una petita quantitat de laminació manual, la majoria d'ells han aconseguit operacions mecanitzades.