La tramitació dete verdes divideix simplement en tres passos: fixació, enrotllament i assecat, la clau dels quals és la fixació.Les fulles fresques estan inactivades i l'activitat enzimàtica està inactivada.Els diferents components químics que hi conté estan bàsicament sotmesos a canvis físics i químics sota la condició de no influència enzimàtica per l'acció de la calor, formant així les característiques de qualitat del te verd.

La fixació té un paper decisiu en la qualitat del te verd.A través de l'alta temperatura, les propietats dels enzims de les fulles fresques es destrueixen i s'impedeix l'oxidació dels polifenols per evitar que les fulles s'enrogin;al mateix temps, part de l'aigua de les fulles s'evapora, fent que les fulles siguin toves, creant condicions per a rodar i donar forma.Amb l'evaporació de l'aigua, les substàncies aromàtiques de baix punt d'ebullició amb aroma herba a les fulles fresques es volatilitzen i desapareixen, millorant així l'aroma del te.

Excepte els tes especials, tot aquest procés es realitza en una màquina de fixació.Els factors que afecten la qualitat de la fixació inclouen la temperatura de fixació, la quantitat de fulles, el tipus de màquina de fixació, el temps i el mètode de fixació.Són un tot i estan interrelacionats i restringits.

Afectats per les varietats de te, els mètodes de fixació també són diferents, inclòsfixació fregida, fixació assecada al sol i fixació al vapor.