(1) Enrotllament manual: l'enrotllament manual és adequat per enrotllar una petita quantitat de te verd o alguns altres tes famosos.L'amassatge manual es realitza a la taula de pastat.Durant l'operació, agafeu les fulles de te al palmell de la mà amb una o ambdues mans, i empènyer i pastar les fulles de te cap endavant a la fulla de pastat, de manera que la massa de te es gira al palmell de la mà i pastat fins a cert punt.No s'agrupa.

(2) Laminació mecànica: la laminació mecànica es realitza mitjançant amàquina per enrotllar el te.Quan s'enrotlla mecànicament, cal que la quantitat de fulles a la màquina sigui adequada, "les fulles joves s'han de posar més, i les fulles velles s'han de posar menys", la pressió ha de ser "lleugera, pesada i lleugera". ”, i “les fulles joves s’han de fregar lleugerament i en fred”, “les fulles velles s’han de fregar lleugerament”.El pastat en calent i el pastat pesat, especialment per a alguns processaments famosos de te verd, han de ser "a pressió lleugera i pastat curt".

Actualment, la major part del pastat es fa amb una màquina de pastar.Les fulles de te es posen al barril de pastat.Està sotmès a múltiples forces.En general, la màquina de pastar el te triga entre 20 i 30 minuts.Com més fulles de te al barril de pastat, més temps trigarà.

El pastat es divideix en pastat en fred i pastat en calent.El pastat en fred significa que les fulles verdes s'estenen durant un període de temps i després es pasten.Generalment s'utilitza per a fulles de te tendres, perquè les fulles joves tenen un baix contingut de cel·lulosa i un alt contingut de pectina, i són fàcils de donar forma quan es pasten.;

Les fulles velles s'han d'enrotllar mentre estiguin calentes.Les fulles velles contenen més midó i sucre.Girar el te en calent ajudarà al midó a continuar gelatinitzant-se i augmentant la viscositat de les substàncies de la superfície de la fulla.Hi ha més cel·lulosa a les fulles velles.Pot suavitzar la cel·lulosa i facilitar la formació de tires.L'inconvenient de l'amassatge en calent és que és fàcil que les fulles es tornin grogues i l'aigua està tapada.