Tant el te negre com el te verd són varietats de te amb una llarga història.El te verd té un gust lleugerament amarg, mentre que el te negre té un gust lleugerament més dolç.Els dos són completament diferents i tenen les seves pròpies característiques i són profundament estimats per la gent.Però moltes persones que no entenen el te no entenen la diferència entre el te verd i el te negre, i fins i tot moltes persones pensen que la seva diferència es deriva del te verd i les begudes de te negre que solen beure.Algunes persones no poden distingir en absolut la diferència entre el te negre i el te verd.Per tal que tothom sàpiga més sobre el te xinès, avui presentaré la diferència entre el te negre i el te verd, i us ensenyaré a distingir el te negre i el te verd, de manera que pugueu tastar realment el gust del te quan beu te. en el futur.

En primer lloc, el procés de producció és diferent

1. Te negre:te totalment fermentatamb un grau de fermentació del 80-90%.El procés de producció no fixa el te, sinó que es marceix, pasta i talla directament, i després realitza una fermentació completa per oxidar els polifenols del te continguts al te en arubigines, formant així les fulles de te vermell fosc i la sopa de te vermell exclusiva del te negre.

El color del te sec i la sopa de te elaborada són principalment vermells, per la qual cosa s'anomena te negre.Quan es va crear el te negre, es va anomenar "te negre".Durant el processament del te negre, es produeix una reacció química, la composició química de les fulles fresques canvia molt, els polifenols del te es redueixen en més d'un 90% i es produeixen nous components de teaflavines i teaflavines.Les substàncies aromàtiques han augmentat de més de 50 tipus en fulles fresques a més de 300 tipus.Algunes cafeïnes, catequines i teaflavines es combinen en complexos deliciosos, formant així te negre, sopa vermella, fulles vermelles i dolçor fragant.característiques de qualitat.

2. Te verd: s'elabora sense cap procés de fermentació

Les fulles de te s'elaboren a partir de brots d'arbre de te adequats com a matèries primeres i s'elaboren directament a partir de processos típics com arafixació del te, enrotllar i assecar després de la recollida.El color del seu te sec, la sopa de te preparada i el fons de les fulles són principalment verds, d'aquí el nom.El gust és fresc i suau, refrescant i agradable.A causa dels diferents mètodes de construcció, es pot dividir en te verd sofregit fet a l'olla, com Longjing i Biluochun, i te verd al vapor cuinat amb vapor d'alta temperatura, com Sencha japonès i Gyokuro.El primer té una aroma forta i el segon té una sensació fresca i verda..