L'acadèmic Chen, el primer acadèmic de l'Acadèmia d'Enginyeria de la indústria del te xinesa, creu que la quercetina, un compost flavonoide que es conserva ben en el processament del te blanc, és una part important de la vitamina P i té un efecte significatiu en la reducció de la vascularització. permeabilitat.amb l'efecte de baixar la pressió arterial.
Protecció hepàtica del te blanc
Del 2004 al 2006, Yuan Dishun, professor de l'Institut Tecnològic de Massachusetts als Estats Units i antic professor de la Universitat Agrícola i Forestal de Fujian, va creure que els ingredients actius formats pel lent canvi de substàncies actives durant el procés de marchit del blanc El te és beneficiós per inhibir el dany de les cèl·lules hepàtiques, reduint així la lesió hepàtica aguda.El dany hepàtic és protector.
La promoció del te blanc sobre el procés hematopoètic dels eritròcits
El professor Chen Yuchun, de l'Acadèmia de Medicina Tradicional Xinesa de Fujian, va informar que el te blanc pot millorar o millorar significativament la funció immune cel·lular dels ratolins normals i amb deficiència de sang mitjançant la investigació científica sobre ratolins i pot promoure significativament la secreció de factor estimulant de colònies per la melsa mixta. limfòcits en ratolins normals.(CSF), pot augmentar significativament el nivell d'eritropoietina sèrica, la qual cosa demostra que pot promoure el procés hematopoètic dels glòbuls vermells.
polifenols
Els polifenols es troben àmpliament a la natura, els coneguts polifenols del te, polifenols de poma, polifenols de raïm, etc., a causa de la seva bona funció antioxidant, s'utilitzen àmpliament en cosmètics, productes farmacèutics i altres camps.
Els polifenols del te són un dels components principals que formen el color i l'aroma del te, i també són un dels components principals que tenen funcions de salut en el te.Té un alt contingut, una àmplia distribució i grans canvis, i té l'impacte més significatiu en la qualitat del te.
Els polifenols del te inclouen catequines, antocianines, flavonoides, flavonols i àcids fenòlics, etc.
Entre elles, les catequines tenen el contingut més alt i les més importants.
Els estudis han demostrat que després de beure una tassa de te durant mitja hora, la capacitat antioxidant (la capacitat de combatre els radicals lliures d'oxigen) a la sang augmenta entre un 41% i un 48% i pot durar una hora i mitja a un nivell alt. nivell.
Aminoàcids del te
Els aminoàcids del te inclouen principalment més de 20 tipus de teanina, àcid glutàmic, àcid aspártic, etc. Entre ells, la teanina és un component important que forma l'aroma i la frescor del te, que representa més del 50% dels aminoàcids lliures. en te.La seva matèria soluble en aigua es caracteritza principalment per l'umami i el gust dolç, que pot inhibir l'amargor i l'astringència de la sopa de te.
A més d'extreure's del te, la font de teanina també es pot obtenir per biosíntesi i síntesi química.Com que la teanina té les funcions de reduir la pressió arterial i calmar els nervis, millorar el son i promoure la funció cerebral, la teanina s'ha utilitzat com a aliment saludable i matèria primera farmacèutica.